Declaração editorial
O Guia da Alta Gastronomia é um portal editorial e informativo dedicado à alta gastronomia: aos restaurantes reconhecidos pelo Guia Michelin, aos chefs que os comandam, aos seus pratos e às histórias por trás deles.
Não somos um site de crítica gastronômica. Não damos notas, não comparamos restaurantes entre si e não afirmamos ter visitado ou experimentado pessoalmente os restaurantes e pratos apresentados. Quando isso acontecer, o texto dirá de forma clara.
Nosso propósito
Pesquisar, documentar e compartilhar informações sobre a alta gastronomia do Brasil e do mundo, valorizando os restaurantes, os chefs e todos os profissionais que chegaram a esse nível. Cada artigo é, antes de tudo, uma homenagem ao trabalho de quem cozinha: contamos a intenção por trás de cada prato, a trajetória de cada chef e o cuidado com cada ingrediente, sempre que possível com as palavras dos próprios chefs.
Como produzimos o conteúdo
- Fontes verificáveis: o Guia Michelin oficial (sempre com a edição consultada), sites e cardápios oficiais dos restaurantes, entrevistas publicadas, veículos especializados e instituições de pesquisa. Todas as fontes aparecem listadas no fim de cada artigo.
- Informações dos próprios restaurantes: material de imprensa, respostas por e-mail e dados enviados pelas casas e por suas assessorias.
- Pratos confirmados com os restaurantes: pedimos por e-mail, a cada restaurante ou à sua assessoria, o nome, a descrição e os ingredientes de cada prato. Quando algum dado ainda não foi confirmado pela casa, o texto avisa.
- Fotos autorizadas: usamos apenas imagens cedidas pelos restaurantes ou por suas assessorias, sempre com o crédito exatamente como indicado por eles.
- Nada inventado: quando um dado não foi confirmado, como o nome de um prato ou a origem de um ingrediente, dizemos isso no texto em vez de supor. Descrições de sabor feitas a partir dos ingredientes são identificadas como interpretação nossa.
- Tecnologia com revisão humana: usamos ferramentas de inteligência artificial para apoiar a pesquisa e a redação. Todo conteúdo é revisado por Gustavo Leite, editor do site, antes de ser publicado.
Independência
O Guia da Alta Gastronomia é independente. Não tem vínculo com o Guia Michelin, com a Michelin nem com os restaurantes citados, e não recebe pagamento para publicar ou para falar bem de nenhum deles.
Atualizações e correções
Preços, horários, menus e estrelas mudam. As informações podem ser atualizadas ou alteradas pelos restaurantes e pelas fontes consultadas, por isso recomendamos confirmar diretamente com o estabelecimento dados como preços, horários, menus e reservas antes de planejar uma visita.
Encontrou um erro? Escreva para contato@guiadaaltagastronomia.com.br. Verificamos cada aviso e corrigimos o artigo, com a data da atualização.
Quem está por trás do site
Produtor de conteúdo e pesquisador independente do mercado de alta gastronomia
Editor responsável pelo Guia da Alta Gastronomia. Pesquisa, escreve e revisa cada artigo, em contato direto com os restaurantes e suas assessorias.
Os detalhes de como pesquisamos, citamos fontes e corrigimos informações estão na nossapolítica editorial. Para conhecer quem escreve, veja a página doautor.