Lielle, em Los Angeles: a casa subterrânea de Marcus Jernmark

Para chegar ao Lielle é preciso descer alguns degraus. O restaurante do chef sueco Marcus Jernmark ocupa um salão subterrâneo na Pico Boulevard, em Los Angeles, sem janelas e de teto baixo. Foi ali que, poucos meses depois da abertura, a casa ganhou a sua primeira estrela Michelin.

As fotos deste artigo foram enviadas ao Guia pela agência The Door, que atende o restaurante, e são de Andrea Jernmark, mulher do chef e sua parceira criativa.

Um nome de família

O Lielle tem o nome da filha de Jernmark, segundo o Fine Dining Lovers. O detalhe combina com a proposta que o mesmo perfil descreve: uma cozinha hiperssazonal, que tem a alegria e a energia como princípios, e que quer ir além das convenções da alta gastronomia tradicional.

Antes de abrir a casa, o chef passou anos conhecendo de perto produtores, agricultores e artesãos do litoral da Califórnia. A ideia, segundo o perfil, era entender quem está por trás dos produtos que ele usaria.

O salão abaixo da rua

A revista de design Surface, que visitou o restaurante em março de 2026, descreveu o espaço em detalhe. São cerca de 210 metros quadrados (2.300 pés quadrados) poucos degraus abaixo do nível da rua, com 42 lugares.

O projeto é do estúdio Lovers Unite, de Alan Koch e Karen Spector. A mesa foi pensada por Andrea Jernmark. Spector resumiu a intenção dizendo que o estúdio transformou o restaurante num abraço para o menu degustação; a frase está resumida aqui, e o original está na fonte listada no fim da página.

O crítico Brant Cox, do The Infatuation, escreveu em maio de 2026 que os sofás lado a lado deixam o ambiente íntimo, e que a equipe de salão está disposta a conversar sobre outros assuntos além da origem dos ingredientes, se o cliente preferir.

Como funciona o menu

O formato é enxuto. Segundo a Surface e o The Infatuation:

• um menu degustação de quatro tempos;
• preço de US$ 150 por pessoa no início de 2026;
• adicionais opcionais, como uma massa, que podem levar a conta de duas pessoas a US$ 400 ou mais, segundo Cox.

O menu muda com frequência, acompanhando as estações do sul da Califórnia e a conversa do chef com os produtores locais.

Três pratos do menu atual

A assessoria do Lielle nos enviou três pratos recentes, com a descrição da casa. Cada um tem um artigo próprio aqui no Guia:

Os três juntam produto da região com referências de fora: a bouillabaisse e o beurre blanc são clássicos franceses, e o tres leches é um bolo latino-americano.

A estrela

A primeira estrela veio na cerimônia do Guia Michelin Califórnia de 24 de junho de 2026, em San Diego. Segundo a Secret Los Angeles, o Lielle foi um dos cinco restaurantes de Los Angeles a estrear com uma estrela naquele ano, ao lado do Corridor 109, do KOJIMA, do Miura e do Seline. Na mesma noite, o KATO subiu para duas estrelas.

Para Jernmark, não é a primeira estrela. Ele comandou a cozinha do Aquavit, em Nova York, quando a casa ganhou a sua primeira estrela, e passou anos à frente do Frantzén, em Estocolmo, um três estrelas. A trajetória está no perfil do chef aqui no Guia.

Antes de ir

• As reservas são feitas pelo site oficial, que direciona para o OpenTable.
• O restaurante abre de quarta a domingo, das 17h30 às 21h.
• O menu muda com as estações; os pratos citados aqui podem não estar no cardápio do dia.

Informações práticas

Nota editorial

Escrevemos este artigo sem visitar o restaurante. As fotos e as descrições dos pratos foram enviadas pela assessoria do Lielle em 9 de outubro de 2026; as demais informações vêm das fontes listadas abaixo. Preços e horários mudam; confirme no site oficial antes de reservar.